Бисквитный рулет с творожным кремом – это классический десерт, который покорит сердца сладкоежек своей нежной текстурой и изумительным вкусом. Тонкий бисквит пропитан легким сиропом, а внутри прячется ароматный и невероятно воздушный крем из творога. Готовится рулет достаточно просто, но результат того стоит!
Ингредиенты для бисквитного рулета с творожным кремом
- Для бисквита:
- 4 яйца
- 1 стакан сахара
- 1 стакан муки
- 1/2 чайной ложки разрыхлителя
- 1/4 чайной ложки соли
- Для крема:
- 500 г творога
- 1 стакан сахара
- 200 мл сливок (не менее 33%)
- 1 чайная ложка ванильного экстракта
| Калорийность | ~ 350 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 8-10 |
| Время приготовления | 45 минут |
Приготовление бисквитного рулета с творожным кремом
- Приготовить бисквит: Взбить яйца со щепоткой соли и сахаром до образования светлой пышной массы. Добавить муку с разрыхлителем и аккуратно перемешать, чтобы тесто не потеряло воздушность.
- Противень застелить пергаментом, вылить тесто и выпекать при 180°С в течение 15-20 минут до золотистого цвета. Готовый бисквит перевернуть на чистую поверхность и снять пергамент.
- Приготовить крем: Творог пробить блендером, смешать с сахаром, ванильным экстрактом. Взбить сливки до устойчивых пиков и аккуратно вмешать их в творожную массу.
- На теплый бисквит равномерно выложить крем и плотно свернуть рулетом. Оставить в холодильнике для пропитки на несколько часов.
Чтобы бисквит не лопнул при сворачивании, его нужно смазать тонким слоем сиропа (сахарный сироп можно приготовить, растворив сахар в горячей воде) прямо после выпекания. Свертывать рулет лучше на пергаменте – так он легче обретет красивую форму.
