Бисквит без яиц – это чудесный способ испечь воздушный десерт даже если у вас нет доступных или по какой-либо причине не хотите использовать яйца. В этом рецепте мы используем аквафабу, то есть жидкость из консервированной фасоли, как заменитель яиц. Аквафаба придаёт бисквиту невероятную мягкость и нежность.
Ингредиенты для бисквита без яиц на аквафабе
- 150 г муки
- 100 г сахара
- 80 г масла (растопленное)
- 120 мл аквафабы
- 1 ч. л. разрыхлителя
- щепотка соли
- 1 ч. л. ванильного экстракта
| Калорийность | ~ 350 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 8 |
| Время приготовления | 40 минут |
Приготовление бисквита без яиц на аквафабе
- Разогрейте духовку до 180°C. Подготовьте форму для выпечки (20 см в диаметре) смазав ее маслом и посыпьте мукой.
- В миске смешайте муку с разрыхлителем и солью.
- В другой миске взбейте сахар с растопленным маслом до однородности.
- Добавьте в масляную смесь аквафабу и ванильный экстракт, хорошо перемешайте.
- Постепенно добавьте сухую смесь к влажной, аккуратно перемешивая лопаткой до образования гладкой массы.
- Вылейте тесто в подготовленную форму и выпекайте в разогретой духовке 30-35 минут. Проверьте готовность деревянной шпажкой – она должна выходить из бисквита сухой.
- Остудите бисквит в форме 10 минут, затем переложите на решетку для полного остывания.
Аквафаба может быть разной консистенции, поэтому следите за тем, чтобы тесто не было слишком жидким. Если нужно, добавьте немного муки понемногу.
