Бирьяни

Бирьяни — это ароматное и сытное блюдо, которое пользуется огромной популярностью во всей Индии и за ее пределами. Его секрет кроется в особой смеси специй, которые придают блюду неповторимый вкус и аромат. Бирьяни может быть приготовлено с различными видами мяса, птицы, морепродуктов или даже овощей.

Ингредиенты для приготовления биряни

• 500 г курицы (или другого вида мяса)
• 1 большая луковица
• 2 столовые ложки томатной пасты
• 1 чайная ложка куркумы
• 1 чайная ложка кориандра
• 1 чайная ложка имбиря-чесночного порошка
• 1/2 чайной ложки гвоздики
• 1/2 чайной ложки корицы
• 1/4 чайной ложки черного перца
• Соль по вкусу
• 1 стакан риса (басмати или другой длиннозерный рис)
• 2 стакана воды
• 2 столовые ложки растительного масла
• Зелень для украшения

Приготовление биряни

1. Нарежьте курицу на куски среднего размера. Лук мелко нарежьте.
2. В большой кастрюле разогрейте растительное масло. Обжарьте лук до золотистого цвета.
3. Добавьте нарезанную курицу и обжаривайте ее до готовности (примерно 5-7 минут).
4. Добавьте томатную пасту, куркуму, кориандр, имбирь-чесночный порошок, гвоздику, корицу, черный перец и соль. Перемешайте и тушите все вместе в течение 5 минут.
5. Добавьте промытый рис и хорошо перемешайте с курицей и специями.
6. Влейте воду и доведите до кипения. Убавьте огонь, накройте крышкой и варите на слабом огне в течение 20-25 минут, пока рис не будет полностью готов.
7. Подавайте биряни горячим, украшенным свежей зеленью.

Для приготовления более насыщенного вкуса можно использовать кокосовое молоко вместо части воды. Также, для большей остроты, добавьте в блюдо чили перец или паприку.