Бифштекс на сковороде — это классическое и простое блюдо, которое можно приготовить за короткое время. Нежное мясо с хрустящей корочкой покорит любого любителя мясных деликатесов.
Ингредиенты
- Стейк из говядины (например, рибай или филе миньон) — 2 шт.
- Соль и свежемолотый черный перец — по вкусу
- Растительное масло — для обжарки
- Сливочное масло — 1 ст. л.
| Калорийность | 300-400 ккал на порцию |
|---|---|
| Порции | 2 |
| Время приготовления | 15-20 минут |
Приготовление
- Стейки посолите и поперчите с обеих сторон. Дайте им постоять при комнатной температуре 30 минут.
- Разогрейте растительное масло в сковороде на сильном огне.
- Обжарьте стейки по 2-3 минуты с каждой стороны, до образования золотистой корочки.
- Добавьте сливочное масло в сковороду и уменьшите огонь до среднего.
- Продолжайте жарить стейки еще 3-5 минут с каждой стороны, контролируя степень прожарки (желательно до средне-прожарённого состояния).
- Снимите стейки со сковороды и дайте им отдохнуть 5-10 минут под фольгой.
Для получения идеального результата используйте свежий, качественный стейк. Проверяйте готовность мяса при помощи термометра — средняя прожарка достигается при температуре 52-57°C.
