Бездрожжевая закваска из сухариков — это простой и вкусный способ получить натуральный подъем для выпечки. Она отлично подходит для тех, кто любит экспериментировать в кухне и готовить без дрожжей. Закваска с изюмом приобретает неповторимый аромат и немного сладости, что делает ее идеальной основой для хлеба или булочек.
Ингредиенты
- 200 г сухарей (желательно ржаных)
- 100 мл теплого молока
- 50 г изюма
- щепотка соли
| Калорийность | ~200 ккал на порцию |
| Порций | 1 (для приготовления 500 г теста) |
| Время приготовления | 5 мин + 3-4 дня созревания |
Приготовление
- В чистом сухом стеклянном сосуде смешайте теплое молоко, изюм и соль.
- Добавьте сухари и размешайте до образования однородной массы.
- Накройте крышкой или пищевой пленкой и оставьте при комнатной температуре на 3-4 дня.
- Ежедневно помешивайте закваску ложкой. В первый день она может показаться густой, но со временем станет пузырчатой и приобретет приятный кислый запах.
Готовая закваска имеет слегка кислую консистенцию и обильный слой пузырьков. Она готова к использованию после 3-4 дней, но ее можно хранить в холодильнике до двух недель. Перед использованием достаньте из холодильника и дайте ей немного согреться.
