Бешбармак – это традиционное казахское блюдо, представляющее собой мясное рагу с лапшой, которое готовится на бульоне из мяса. Блюдо очень вкусное и сытное, оно подается как в будни, так и в праздничные дни.
Ингредиенты
- 1 кг баранины
- 2 л воды
- 3-4 картофелины
- 2 моркови
- 1 луковица
- 2 ст. ложки соли
- 1 ст. ложка чёрного перца
- Мука — для теста
| Калорийность | ≈ 300 ккал на 100 г |
| Порций | 6-8 |
| Время приготовления | 2,5-3 часа |
Приготовление
- Мясо промыть, поместить в кастрюлю и залить холодной водой. Довести до кипения, снять пену и варить на среднем огне 1,5-2 часа.
- Картофель очистить и нарезать кубиками, морковь и лук нарезать полукольцами. Добавить овощи в бульон с мясом и продолжать варить еще 30 минут.
- В отдельной миске смешать муку с солью и водой до получения эластичного теста. Раскатать тесто тонко и нарезать полосками шириной 1-2 см.
- Положить лапшу в кипящий бульон и варить до готовности (3-5 минут).
Важный момент: тесто для бешбармака должно быть мягким и не слишком толстым, чтобы лапша равномерно проварилась. После того как лапша готова, можно добавить зелень по вкусу.
