Бешамель – это классический французский соус, который служит основой для многих других блюд, таких как лазанья, мусс и рагу. Его нежный сливочный вкус и гладкая текстура придают любой кухне изысканности.
Ингредиенты
- 50 г сливочного масла
- 50 г муки
- 750 мл молока
- Щепотка мускатного ореха
- Соль и черный перец по вкусу
| Калорийность | ≈ 250 ккал на 100 г |
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 15 минут |
Приготовление
- Растопить сливочное масло на среднем огне. Добавить муку и постоянно помешивать в течение 1-2 минут, чтобы смесь стала однородной.
- Постепенно вливать молоко, постоянно помешивая венчиком, чтобы избежать образования комочков.
- Довести соус до кипения, затем уменьшить огонь и варить 5-7 минут, постоянно помешивая, пока он не загустеет.
- Добавить мускатный орех, соль и черный перец по вкусу.
Бешамель лучше всего хранить в холодильнике в герметичном контейнере до 3 дней. Перед подачей можно подогреть его на слабом огне.
