Беляши – это популярное в России и других странах бывшего СССР блюдо из теста, начиненного различными начинками. Чаще всего беляши готовят с мясной начинкой, но можно встретить варианты с картофелем, капустой, грибами или другими начинками. Тесто для беляшей обычно делается на дрожжах, что придает изделиям мягкость и пышность.
Ингредиенты
- Для теста:
- 500 г муки
- 1 ч.л. сухих дрожжей
- 2 ст. л. сахара
- 1 ч.л. соли
- 300 мл теплого молока
- 50 г сливочного масла
- Для начинки:
- 500 г говяжьего фарша
- 1 луковица
- 2 ст. л. растительного масла
- Соль, перец по вкусу
| Калорийность | 350-400 ккал |
|---|---|
| Порций | 12-15 |
| Время приготовления | 2 часа |
Приготовление
- Для теста:** В теплое молоко добавить дрожжи и сахар, перемешать и дать настояться 10 минут. Добавить муку, соль и растопленное масло. Замесить тесто, выложить его в смазанную маслом миску, накрыть полотенцем и поставить в теплое место для подъема на 1 час.
- Для начинки:** Лук мелко нарезать, обжарить на растительном масле до прозрачности. Добавить фарш, посолить, поперчить и жарить до готовности. Остудить начинку.
- Подготовленное тесто разделить на 12-15 равных частей. Каждую часть раскатать в тонкий круг. На каждый круг положить по ложке начинки, края теста защипнуть и скрепить, сформировав беляш.
- Выпекать беляши в разогретой до 180°C духовке 20-25 минут, пока не подрумянятся.
При приготовлении теста можно использовать воду вместо молока, а для более насыщенного вкуса добавить в тесто немного сметаны или майонеза. Начинка может быть любой на ваш вкус: можно добавить к мясной начинки различные специи, например, паприку, куркуму или зиру.
