Белковый рулет с фисташкой – это вкусный и полезный десерт, который станет отличным вариантом для тех, кто следит за своей фигурой. Этот рулет богат белком, а также содержит много полезных жиров и клетчатки. Вкус же получается просто изумительный: нежная текстура белкового теста сочетается с приятной кислинкой фисташковой пасты.
Ингредиенты
- 100 г яичного белка
- 50 г гречневой муки
- 2 ст. л. стевиозиды или другого подсластителя
- 1/2 ч.л. разрыхлителя
- Щепотка соли
- 50 г фисташек
- 3 ст. л. молока (если тесто получилось густым)
| Калорийность | ≈ 250 ккал на порцию |
|---|---|
| Порции | 4-6 |
| Время приготовления | 30 минут + время для охлаждения |
Приготовление
- В блендере взбить белки с подсластителем до образования стойких пиков.
- Добавить в белки муку, разрыхлитель и соль. Аккуратно перемешать венчиком до однородности.
- Если тесто получилось густым, добавить 1-2 столовые ложки молока.
- В блендере перемолоть фисташки в пасту.
- На слегка присыпанной мукой поверхности раскатать тесто в прямоугольник толщиной около 3 мм.
- Смазать тесто фисташковой пастой, оставив небольшой бортик по краям.
- Аккуратно свернуть рулет, начиная с длинного края.
- Положить рулет на решетку и охладить в холодильнике не менее 2 часов.
Для более насыщенного вкуса можно добавить немного ванильного экстракта в тесто. Также, вместо гречневой муки можно использовать другую муку, например, миндальную или овсяную.
