Балеш — это традиционное башкирское блюдо, представляющее собой пирог с начинкой из мяса и картофеля. Он выпекается в печи или духовке, а его хрустящая корочка и сочная начинка завоевали любовь многих людей. Сегодня мы расскажем вам о том, как приготовить этот вкусный пирог дома.
Ингредиенты для Балеша
- 500 г говяжьего мяса
- 3 средних картофелины
- 1 луковица
- 2 ст. л. растительного масла
- соль и перец по вкусу
- 300 г муки
- 1 яйцо
- 150 мл воды
| Калорийность | ~ 300 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 6-8 |
| Время приготовления | 1,5 — 2 часа |
Приготовление Балеша
- Нарежьте мясо кубиками и обжарьте на растительном масле до золотистого цвета.
- Добавьте к мясу мелко нарезанный лук, соль и перец. Обжаривайте еще 5-7 минут.
- Картофель очистите, нарежьте кубиками и добавьте к мясу. Тушите все вместе под крышкой на маленьком огне в течение 30 минут.
- Пока тушится мясо с картофелем, замесите тесто из муки, яйца и воды. Тесто должно быть мягким и эластичным.
- Раскатайте тесто в круг толщиной около 5 мм.
- Выложите начинку по центру круга теста.
- Сформируйте пирог, защипнув края теста. Смажьте верх пирога яйцом.
- Выпекайте балеш в разогретой до 180°C духовке в течение 40-50 минут, или пока корочка не станет золотисто-коричневой.
Важно! Для более насыщенного вкуса можно добавить к мясу и картофелю немного специй: зиру, куркуму, паприку. Балеш лучше всего подавать горячим с чаем или кефиром.
