Бефстроганов — это классическое русское блюдо, которое покоряет своим нежным вкусом и сочной текстурой. Сегодня мы предлагаем вам рецепт бефстроганова, который будет настоящим украшением вашего стола и придется по вкусу всем вашим домочадцам!
Ингредиенты для Бефстроганова «Пальчики оближешь»
- 500 г говядины (лучше всего филе или вырезка)
- 1 лук репчатый
- 200 г шампиньонов
- 1 ст. л. растительного масла
- 1 ст. л. муки
- 300 мл сливок (можно заменить жирным кефиром)
- 1 ч. л. горчицы
- соль, перец по вкусу
- зелень (петрушка, укроп) для украшения
| Калорийность на 100 г | ~250 ккал |
|---|---|
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление Бефстроганова «Пальчики оближешь»
- Говядину нарезать тонкими ломтиками (около 5 мм). Посолить и поперчить.
- Лук нарезать полукольцами, шампиньоны – пластинками.
- Разогреть растительное масло в глубокой сковороде. Обжарить говядину до золотистого цвета (5-7 минут). Выложить мясо из сковороды и отставить в сторону.
- На том же масле обжарить лук до прозрачности (3-4 минуты). Добавить шампиньоны и жарить еще 5-6 минут.
- Всыпать муку в сковороду с грибами и луком, перемешать. Жарить ещё 1 минуту.
- Залить сливки (или кефир) в сковороду. Добавить горчицу, посолить, поперчить по вкусу. Довести до кипения и убавить огонь.
- Вернуть мясо в сковороду с соусом. Накрыть крышкой и тушить на маленьком огне 10-15 минут, пока мясо не станет очень мягким.
Для более насыщенного вкуса бефстроганова можно добавить немного красного вина в соус. Также вместо шампиньонов можно использовать другие виды грибов или вовсе обойтись без них. Бефстроган прекрасно подавать с гречневой кашей, картофельным пюре или отварным рисом.
Хороший пост.