Бефстроганов из говяжьей печени — это вкусное и сытное блюдо, которое полюбилось многим за свою простоту приготовления и богатый вкус. Печень, как источник витаминов и микроэлементов, придает ему особенную ценность. В классическом рецепте бефстроганова используется говядина, но в данном варианте мы предлагаем вам приготовить его с добавлением печени, что сделает блюдо еще более питательным и интересным.
Ингредиенты для Бефстроганова из говяжьей печени
- Говяжья печень — 500 г
- Лук репчатый — 2 шт.
- Мука — 2 ст. ложки
- Масло сливочное — 30 г
- Сливочный сыр — 150 г
- Соль, перец — по вкусу
- Растительное масло — для жарки
| Калорийность | ~250 ккал на 100 г |
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление Бефстроганова из говяжьей печени
- Говяжью печень тщательно промыть, обсушить и нарезать тонкими пластинками. Лук очистить и мелко порубить.
- В сковороде разогреть растительное масло и обжарить лук до золотистого цвета. Добавить печень и жарить до готовности (около 5-7 минут).
- Муку просеять в миску, добавить соль, перец по вкусу и смешать с небольшим количеством воды, чтобы получить пасту.
- Влить пасту в сковороду с печенью и луком, интенсивно помешивать до загустения соуса.
- Сливочный сыр растопить на водяной бане или в микроволновке. Добавьте его к печени и перемешайте.
- Подавайте бефстроганов из говяжьей печени горячим, с любым гарниром по вкусу (гречкой, рисом, картофельным пюре).
Перед приготовлением печень необходимо тщательно промыть и обсушить. Можно перед жаркой слегка обвалять её в муке — это поможет избежать прилипания к сковороде и придаст более румяный цвет. Не пережаривайте печень, иначе она станет сухой и жесткой.
