Базиликовый тартар – это изысканное и освежающее блюдо, которое станет настоящим украшением любого стола. Мягкая текстура сырого мяса идеально сочетается с сочными каперсами, ароматными травами и пикантной горчицей.
Ингредиенты
- 500 г филе говядины
- 30 г свежей зелени базилика
- 2 ст. ложки каперсов, без рассола
- 1 луковица, мелко нарезанная
- 1 зубчик чеснока, пропущенный через пресс
- 1 ст. ложка лимонного сока
- 2 ст. ложки оливкового масла
- Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
| Калорийность | ~ 300 ккал на 100 г |
|---|---|
| Порций | 2-3 порции |
| Время приготовления | 20 минут |
Приготовление
- Измельчите мясо ножом до состояния мелко нарезанной соломки.
- В глубокой миске смешайте измельченное мясо, базилик, каперсы, луковицу, чеснок, лимонный сок и оливковое масло.
- Посолите и поперчите по вкусу.
- Аккуратно перемешайте все ингредиенты до однородной массы.
Для более насыщенного вкуса, добавьте в тартар щепотку сухого белого вина или немного горчицы. Перед подачей украсьте блюдо свежими листьями базилика и слайсами томатов.
