Баурсак — это традиционное блюдо казахской кухни, представляющее собой жареные лепешки с хрустящей корочкой и нежной начинкой. Его популярность распространилась далеко за пределы Казахстана, завоевав сердца ценителей вкусной выпечки во всем мире. Сегодня мы расскажем вам, как приготовить баурсак дома.
Ингредиенты для рецепта Баурсака
- Мука — 3 стакана
- Вода — 1 стакан
- Дрожжи сухие — 1 чайная ложка
- Сахар — 1 столовая ложка
- Соль — 1/2 чайной ложки
- Растительное масло для жарки
| Калорийность | 350 ккал на 100 грамм |
|---|---|
| Порций | 8-10 |
| Время приготовления | 2 часа (включая время для расстойки) |
Приготовление Баурсака
- В теплой воде растворите дрожжи с сахаром, дайте постоять 10 минут.
- В глубокой миске смешайте муку и соль. Добавьте дрожжевую смесь и замесите мягкое тесто. Накройте миску пленкой и оставьте в теплом месте на 1 час для расстойки.
- Через час тесто увеличится в объеме. Поделите его на 8-10 частей и скатайте из каждой части шарик.
- Раскатайте каждый шарик в тонкий круг (толщиной около 5 мм).
- Разогрейте растительное масло на сковороде до сильного дымка. Обжарьте баурсаки с обеих сторон по 2-3 минуты, до золотистого цвета.
- Готовые баурсаки выньте из масла и дайте им остыть на бумажном полотенце.
Баурсак лучше всего употреблять в теплом виде. Его можно подавать с чаем или кофе. Для более насыщенного вкуса, некоторые хозяйки добавляют в тесто немного ванильного экстракта или корицы.
