Баурсаки – это традиционное башкирское блюдо из дрожжевого теста, которое жарится во фритюре до золотистой корочки. Баурсаки имеют приятную хрустящую текстуру снаружи и мягкую, пышную внутри. Их подают как самостоятельное блюдо, а также в качестве закуски к чаю или кофе.
Ингредиенты для Башкирских баурсаков
- 500 г муки
- 150 мл молока
- 1 яйцо
- 2 ст. л сахара
- 1 ч. л соли
- 30 г дрожжей
- 70 мл растительного масла + для жарки
| Калорийность | 450 ккал на 100 г |
|---|---|
| Порций | 8-10 |
| Время приготовления | 2 часа |
Приготовление Башкирских баурсаков
- В теплое молоко добавить сахар, дрожжи и 1 ст. ложку растительного масла. Перемешать и оставить на 10-15 минут для активации дрожжей.
- В глубокой миске смешать муку с солью.
- Добавить к муке активированные дрожжи с молоком и яйцо. Замесить гладкое эластичное тесто. Тесто должно отставать от рук.
- Укрыть тесто полотенцем и оставить в теплом месте на 1 час для подъёма.
- Поднявшееся тесто обмять, разделить на 8-10 равных частей.
- Каждую часть теста скатать в шарик. Затем раскатать в тонкий круг диаметром около 10 см.
- Разогреть растительное масло в глубокой сковороде до 180°C.
- Обжаривать баурсаки по одной, до золотистой корочки с обеих сторон. Это займет около 2-3 минут с каждой стороны.
Баурсаки лучше всего подавать горячими, прямо из фритюра. Их можно присыпать сахарной пудрой или посыпать корицей. Для более насыщенного вкуса в тесто можно добавить немного ванильного сахара или изюма.
