Банановый зефир – это нежный и воздушный десерт, который покоряет своей мягкостью и сладким вкусом. Он отлично подходит как для чаепития с друзьями, так и для праздничного стола. Легкость приготовления делает его доступным для всех, даже начинающих кулинаров.
Ингредиенты
- Бананы спелые – 3 шт.
- Сахар – 100 г
- Белки яиц – 3 шт.
- Желатин – 15 г
- Вода – 60 мл
- Ванилин – по вкусу
| Калорийность | ~ 250 ккал на 100 г |
|---|---|
| Порций | ~12 шт. |
| Время приготовления | ~3 часа (с учетом времени застывания) |
Приготовление
- Желатин залить водой и оставить на 20 минут для набухания.
- Бананы очистить, размять вилкой до однородной массы.
- В чистой миске взбить белки с сахаром до образования пышной пены.
- Растопить желатин на водяной бане (без кипячения), добавить в белковую массу, перемешать.
- Добавить к банановой массе ванилин, аккуратно вмешивать лопаткой до получения однородной массы.
- Вмешивать начинку с бананами в взбитые белки постепенно, чтобы не разрушить воздушную структуру.
- Выложить зефир на противень, застеленный пергаментной бумагой, порциями по желанию.
- Сушить зефир в течение 2-3 часов при комнатной температуре.
Для более выраженного вкуса бананов можно добавить немного цедры лимона. Чтобы зефир получился еще нежнее, белки можно взбить с помощью миксера до стойких пиков. Перед подачей зефир можно посыпать сахарной пудрой.
