Банановый кекс без лактозы и сахара

Банановый кекс – это классический и любимый многими десерт, который можно приготовить с минимальным количеством ингредиентов. Этот рецепт специально разработан для тех, кто придерживается безлактозного и безсахарного питания. Благодаря замене сахара натуральными подсластителями и молочных продуктов на безлактозные альтернативы, кекс получается невероятно вкусным и полезным.

Ингредиенты

• 3 спелых банана
• 2 яйца
• 1/2 стакана обезжиренного молока без лактозы
• 1/4 стакана растительного масла
• 1 чашка муки (можно использовать цельнозерновую)
• 1 чайная ложка разрыхлителя
• 1/2 чайной ложки корицы
• 1/4 стакана мелко нарезанных орехов (по желанию)
• 3 столовые ложки стевии или другого натурального подсластителя

Приготовление

1. 10 мин:

В большую миску разотрите вилкой спелые бананы до однородной массы.

2. 5 мин:

Добавьте к бананам яйца, молоко без лактозы и растительное масло. Перемешайте до образования гладкой смеси.

3. 5 мин:

В отдельной миске смешайте муку, разрыхлитель, корицу и стевию.

4. 5 мин:

Добавьте сухие ингредиенты к влажным и тщательно перемешайте до объединения. Не перемешивайте – тесто должно быть немного грубым.

5. 2 мин:

Если хотите, добавьте к тесту нарезанные орехи.

6. 10 мин:

Вылейте тесто в смазанную маслом и присыпанную мукой форму для выпечки.

7. 30 мин:

Выпекайте кекс в разогретой до 180°С духовке в течение 30-35 минут или до золотистого цвета.

Для более насыщенного вкуса можно добавить в тесто немного ванильного экстракта. Кекс можно подавать теплым с небольшим количеством безлактозного мороженого или свежими ягодами.