Баклажаны с овощами – это вкусное и полезное блюдо, которое можно приготовить быстро и легко. Его можно подавать как самостоятельное блюдо, так и в качестве гарнира к мясу или рыбе. Этот рецепт прост в исполнении, а результат вас приятно удивит.
Ингредиенты
- Баклажаны – 2 шт.
- Помидоры – 2 шт.
- Лук репчатый – 1 шт.
- Зелень (укроп, петрушка) – по вкусу
- Чеснок – 2 зубчика
- Оливковое масло – 3 ст.л.
- Соль и перец – по вкусу
| Калорийность | ~150 ккал |
|---|---|
| Порций | 2 |
| Время приготовления | 40 минут |
Приготовление
- Баклажаны разрезать на кружки толщиной около 1 см.
- Помидоры и лук нарезать кубиками.
- В большой миске смешать баклажаны, помидоры, лук, измельченную зелень, чеснок, оливковое масло, соль и перец.
- Выложить смесь в форму для запекания, смазанную маслом.
- Запекать в разогретой до 180 градусов духовке 30-40 минут, пока баклажаны не станут мягкими.
Совет: для более насыщенного вкуса можно добавить к овощам немного сушенных трав (oregano, basil). Также баклажаны перед запеканием можно слегка посолить и оставить на 15 минут, чтобы они дали сок. Это поможет избежать их горечи.
