Баклажаны по-сицилийски – это простое и невероятно вкусное блюдо, которое покорит вас своей сочностью и ароматом. В этой рецептуре мы используем минимум ингредиентов, чтобы подчеркнуть естественный вкус баклажанов. Готовится оно быстро и легко, поэтому идеально подходит для любого дня недели.
Ингредиенты
- 4 средних баклагана
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 3 столовые ложки оливкового масла
- соль и черный перец по вкусу
- 50 г тертого пармезана
- свежая зелень для украшения (базилик, петрушка)
| Калорийность | ~ 180 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление
- Баклажаны разрежьте вдоль на 2 части. Сделайте надрезы крест-накрест на плоской стороне.
- Лук нарежьте полукольцами, чеснок мелко порубите.
- Разогрейте оливковое масло в большой сковородке. Обжарьте лук и чеснок до мягкости.
- Добавьте баклажаны в сковородку, посолите, поперчите. Тушите под крышкой 15-20 минут, пока баклажаны не станут мягкими.
- Посыпьте тертым пармезаном и подавайте с свежей зеленью.
Совет: для более насыщенного вкуса можно добавить в сковородку капельку красного вина или немного сушеной паприки.
