Баклажаны, фаршированные булгуром

Баклажаны, фаршированные булгуром — это легкое и вкусное блюдо, которое идеально подходит для летнего обеда или ужина. Булочная смесь булгура прекрасно впитывает вкусы специй и овощей, а баклажанная одежда придает блюду неповторимый аромат и текстуру.

Ингредиенты для фаршированных баклажанов с булгуром

• Баклажаны (среднего размера) — 4 штуки
• Булгур — 1 стакан
• Лук репчатый — 1 головка
• Помидоры (по желанию) — 2 штуки
• Чеснок — 2 зубчика
• Оливковое масло — 3 ст. ложки
• Специи: соль, черный перец, паприка — по вкусу
• Зелень (кинза, петрушка) — для украшения

Приготовление фаршированных баклажанов с булгуром

1. Подготовка: Баклажаны вымыть, разрезать вдоль пополам и аккуратно удалить мякоть, стараясь сохранить форму. Мякоть нарезать кубиками.
2. Варка баклажанной формы: Подготовленные баклажаны положить в глубокую форму, залить водой так, чтобы она покрывала их наполовину, и отварить 10-15 минут. Затем достать из воды, дать остыть.
3. Приготовление начинки: Лук мелко нарезать, чеснок измельчить. На растительном масле обжарить лук до прозрачности, добавить чеснок и жарить еще 1 минуту.
4. Добавить к луку кубики баклажанной мякоти, помидоры (если используете), специи — соль, перец, паприка. Обжаривать все вместе около 5 минут.
5. Замачивание булгура: Булгур залить кипятком в пропорции 1:2 (булгур : вода) и оставить на 20 минут, чтобы он разбух.
6. Сочетание начинки и булгура**: Процедить булгур и добавить его к обжаренным овощам. Хорошо перемешать.
7. **Фарширование баклажанных половинок**: Наполнить фаршем подготовленные баклажаны.
8. Запекание: Выложить фаршированные баклажаны в форму, залить небольшим количеством воды (примерно 1/2 стакана) и запекать в предварительно разогретой духовке при температуре 180°C в течение 30 минут.