Баклажан, фарш и специи – это классическое сочетание вкусов, которое идеально подходит для сытного и ароматного ужина. Сегодня мы поделимся с вами простым рецептом баклажана с фаршем, который легко приготовить даже начинающему кулинару.
Ингредиенты: Баклажан с фаршем
- 2 крупных баклажана
- 500 г мясного фарша (можно использовать говяжий, свиной или смешанный)
- 1 средняя луковица
- 2 зубчика чеснока
- 1 пучок свежей зелени (кинза, петрушка)
- 1 ст. ложка томатной пасты
- Соль, перец – по вкусу
- Растительное масло для жарки
| Калорийность | ≈ 300 ккал на 100 г |
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 45 минут |
Приготовление: Баклажан с фаршем
- Подготовка баклажанов:
- Баклажаны вымыть, обсушить и разрезать вдоль на 4 части.
- С помощью ложки удалить мякоть баклажан, оставив стенки толщиной около 1 см.
- Приготовить фарш:
- Лук мелко нарезать, чеснок измельчить.
- В сковороде с разогретым растительным маслом обжарить лук до прозрачности.
- Добавить фарш и жарить, периодически помешивая, до тех пор, пока он не приобретет золотистый цвет.
- Добавить томатную пасту, соль, перец по вкусу.
- Влить немного воды (около 1/2 стакана), накрыть крышкой и тушить фарш в течение 15 минут.
- Соединить баклажаны с фаршем:
- Наполнить подготовленные полости баклажан мясным фаршем.
- Выложить баклажаны в форму для запекания, застеленную пергаментом.
- Запекать:
- Запекать в духовке, разогретой до 180°C, около 25-30 минут.
- Подавать горячим с зеленью.
Для более насыщенного вкуса можно добавить к фаршу немного тертого сыра (например, пармезан) или грибов. Баклажаны перед запеканием можно посолить и оставить на 15 минут – это поможет избавиться от горечи.
