Бакхендель-курочка по-венски

Бакхендель-курочка по-венски – это традиционное австрийское блюдо, которое покорит вас своим неповторимым вкусом и ароматом. Курочка запекается в духовке с хрустящей корочкой из панировочных сухарей, а внутри остается сочной и нежной. Сочетание пряных трав и ароматного вина создает невероятную гастрономическую симфонию.

Ингредиенты для Бакхендель-курочки по-венски

• 1 курица (примерно 1,5 кг)
• 200 г панировочных сухарей
• 100 г сливочного масла
• 3 яйца
• 50 г муки
• соль и перец по вкусу
• 2 столовые ложки паприки
• 1/2 чайной ложки мускатного ореха
• 1/4 чашки сухого белого вина
• 1 луковица, нарезанная полукольцами
• 2 зубчика чеснока, измельченных

Приготовление Бакхендель-курочки по-венски

1. Курицу вымыть, обсушить и нарезать на порционные куски.
2. В глубокой миске смешать панировочные сухари с мукой, паприкой, перцем, солью и мускатным орехом. В другой миске взбить яйца.
3. Кусочки курицы обвалять в муке, затем в яйце, а затем снова в панировках.
4. Разогреть сливочное масло на сковороде и обжарить курицу с обеих сторон до золотистой корочки (примерно 5 минут с каждой стороны).
5. В форму для запекания выложить луковицу, чеснок и добавить белое вино.
6. Установить курицу на лук и отправляем в разогретую до 180°C духовку на 45-60 минут, пока мясо не станет мягким и пропекшимся.

Для более насыщенного вкуса можно добавить к вину немного куриного или овощного бульона. Также можно украсить готовое блюдо веточками свежей зелени и дольками лимона.