Багет-чиабатта — это замечательный рецепт для тех, кто любит хрустящую корочку и мягкую внутреннюю часть хлеба. Этот вид хлеба идеально подходит для бутербродов, закусок и просто наслаждения с соусом или маслом. Рецепт несложен в исполнении и доступен каждому.
Ингредиенты для багета-чиабатты
- 300 мл теплой воды
- 1 чайная ложка сахара
- 7 грамм сухих дрожжей
- 500 грамм муки высшего сорта
- 10 грамм соли
- 2 столовые ложки оливкового масла
| Калорийность | ~ 250 ккал на 100 грамм |
|---|---|
| Порций | 8-10 |
| Время приготовления | 2 часа + 1 час для расстойки |
Приготовление багета-чиабатты
- В теплой воде растворите сахар и дрожжи. Дайте постоять 5 минут, пока они не начнут пениться.
- В большую миску просейте муку и добавьте соль. Сделайте в центре углубление и влейте смесь дрожжей с водой. Замесите тесто до тех пор, пока оно не станет гладким и эластичным. Это займет около 10-15 минут.
- Добавьте оливковое масло в тесто и замесите еще 2-3 минуты.
- Поместите тесто в смазанную маслом миску, накройте пленкой и оставьте в теплом месте для поднятия в течение 1 часа. Тесто должно увеличиться в объеме вдвое.
- Выложите тесто на посыпанную мукой поверхность и разделите его на 8-10 частей. Сформируйте из каждой части багет.
- Поместите багеты на противень, застеленный пергаментом, с расстоянием между ними. Накройте пленкой и дайте подняться еще 30 минут.
- Разогрейте духовку до 200 градусов Цельсия. Слегка смажьте багеты водой и выпекайте в течение 25-30 минут, пока они не станут золотисто-коричневыми.
Для более хрустящей корочки можно сделать надрезы на багетах перед выпечкой. Также багет-чиабатта получается вкуснее, если его хранить в бумажном пакете при комнатной температуре.
