Багет-чиабатта

Чиабатта

Багет-чиабатта — это замечательный рецепт для тех, кто любит хрустящую корочку и мягкую внутреннюю часть хлеба. Этот вид хлеба идеально подходит для бутербродов, закусок и просто наслаждения с соусом или маслом. Рецепт несложен в исполнении и доступен каждому.

Ингредиенты для багета-чиабатты

  • 300 мл теплой воды
  • 1 чайная ложка сахара
  • 7 грамм сухих дрожжей
  • 500 грамм муки высшего сорта
  • 10 грамм соли
  • 2 столовые ложки оливкового масла
Калорийность ~ 250 ккал на 100 грамм
Порций 8-10
Время приготовления 2 часа + 1 час для расстойки

Приготовление багета-чиабатты

  1. В теплой воде растворите сахар и дрожжи. Дайте постоять 5 минут, пока они не начнут пениться.
  2. В большую миску просейте муку и добавьте соль. Сделайте в центре углубление и влейте смесь дрожжей с водой. Замесите тесто до тех пор, пока оно не станет гладким и эластичным. Это займет около 10-15 минут.
  3. Добавьте оливковое масло в тесто и замесите еще 2-3 минуты.
  4. Поместите тесто в смазанную маслом миску, накройте пленкой и оставьте в теплом месте для поднятия в течение 1 часа. Тесто должно увеличиться в объеме вдвое.
  5. Выложите тесто на посыпанную мукой поверхность и разделите его на 8-10 частей. Сформируйте из каждой части багет.
  6. Поместите багеты на противень, застеленный пергаментом, с расстоянием между ними. Накройте пленкой и дайте подняться еще 30 минут.
  7. Разогрейте духовку до 200 градусов Цельсия. Слегка смажьте багеты водой и выпекайте в течение 25-30 минут, пока они не станут золотисто-коричневыми.

Для более хрустящей корочки можно сделать надрезы на багетах перед выпечкой. Также багет-чиабатта получается вкуснее, если его хранить в бумажном пакете при комнатной температуре.

Поделиться с друзьями
Простые рецепты