Бабагануш — это восхитительное блюдо восточной кухни, которое представляет собой пюре из запеченных баклажанов с добавлением тахини, чеснока и зелени. Хрустящая корочка баклажанов гармонично сочетается с мягкой, ароматной начинкой, а свежая петрушка придает блюду освежающий вкус. Бабагануш часто подают в качестве закуски, но его можно также использовать как самостоятельное блюдо или намазать на хлеб.
Ингредиенты
- 3 средних баклажана
- 2 столовые ложки тахини
- 2 зубчика чеснока
- 1/4 стакана свежего лимона
- 1/4 стакана кинзы, мелко нарезанной
- 1/4 стакана петрушки, мелко нарезанной
- Соль и черный перец по вкусу
| Калорийность | 180 ккал |
|---|---|
| Порции | 4 |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление
- Разогрейте духовку до 200°C.
- Помидорки моем, разрезаем пополам и выкладываем на противень. Запекаем в течение 30 минут или пока баклажаны не станут мягкими.
- Остудите баклажаны, затем удалите кожуру и мякоть.
- В чаше блендера смешайте баклажан, тахини, чеснок, лимонный сок, петрушку и кинзу.
- Перемешайте до получения однородной массы.
- Посолите и поперчите по вкусу.
