Ароматный рис по-милански — это классическое итальянское блюдо, которое покорит вас своим насыщенным вкусом и нежной текстурой. Он готовится с добавлением белого вина и специального сыра – сав Orrone, который придает ему неповторимый аромат и вкус.
Ингредиенты
- Рис арборио — 300 г
- Белое сухое вино — 150 мл
- Мясной бульон — 800 мл
- Лук репчатый — 1 шт.
- Масло сливочное — 40 г
- Сыр саворне — 50 г
- Соль, перец — по вкусу
| Калорийность | ~ 280 ккал/100 г |
|---|---|
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 45 минут |
Приготовление
- Лук мелко нарежьте и обжарьте на сливочном масле до золотистого цвета.
- Добавьте рис и обжаривайте ещё 2 минуты, постоянно помешивая.
- Влейте вино и доведите его до кипения, затем добавьте бульон. Посолите и поперчите.
- Уменьшите огонь, накройте кастрюлю крышкой и варите рис 20-25 минут, пока он не станет мягким, но сохранит свою форму.
- Снимите с огня и оставьте настояться под крышкой ещё 5 минут.
- Подавайте горячим, посыпав тертым сыром саворне.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в рис немного свежего тимьяна или розмарина. Также стоит помнить, что качество риса арборио играет важную роль в конечном результате: он должен быть хорошего качества и иметь характерные зернышки.
