Маринованный лук с кориандром — это ароматная и освежающая закуска, которая станет прекрасным дополнением к мясу, рыбе или просто к хлебу. Этот рецепт невероятно прост в исполнении, а вкусовые качества лука преобразиться до неузнаваемости!
Ингредиенты
- 1 большая луковица
- 1/2 стакана уксуса (9%)
- 1/4 стакана воды
- 2 столовые ложки сахара
- 1 чайная ложка соли
- 1/2 чайной ложки кориандра молотого
- 1/4 чайной ложки черного перца
- 1 ст. ложка растительного масла (для обжаривания лука)
| Калорийность | Порций | Время приготовления |
|---|---|---|
| ~ 50 ккал на 100г | 2-3 порции | 15 минут + 2 часа маринования |
Приготовление
- Репчатый лук очистить и нарезать полукольцами.
- В небольшой кастрюле смешать уксус, воду, сахар, соль, кориандр и перец. Довести до кипения на среднем огне, помешивая, пока сахар не растворится.
- Разогреть растительное масло в сковороде на среднем огне. Обжарить лук 5-7 минут, пока он не станет мягким и немного золотистым.
- Выложить обжаренный лук в чистый стерилизованный банку или контейнер.
- Залить лук кипящим маринадом. Накрыть крышкой и оставить при комнатной температуре мариноваться 2 часа.
- Маринованный лук переложить в холодильник для дальнейшего настаивания и более насыщенного вкуса (лучше всего хранится в холодильнике до недели).
Для более яркого вкуса можно добавить в маринад щепотку красного перца или капельку горького миндаля. Маринованный лук прекрасно сочетается с мясными блюдами, рыбой, овощами и даже сырами.
