Ароматный квас из абрикосов – это освежающий и полезный напиток, который идеально подходит для летнего сезона. Его необычный вкус и слегка кислинка сделают его любимым среди всей семьи.
Ингредиенты для абрикосового кваса
- 1 кг спелых абрикосов
- 2 литра воды
- 100 г сахара
- 1 ст. ложка сухих дрожжей
- 1/2 ч. ложки лимонной кислоты
| Калорийность | ≈ 40 ккал на 100 мл |
|---|---|
| Порций | 6-8 |
| Время приготовления | 3 дня + 2 часа на брожение |
Приготовление абрикосового кваса
- Абрикосы тщательно вымыть, удалить плодоножки и разрезать пополам.
- В кастрюлю влить воду, добавить абрикосы и довести до кипения. Уменьшить огонь и варить 15 минут.
- Смесь процедить через сито, отжав из мякоти сок.
- В кастрюлю с соком добавить сахар, лимонную кислоту и дрожжи. Перемешать до полного растворения сахара.
- Разогреть получившуюся смесь до 30-35°C.
- Перелить смесь в чистые стерильные бутылки или банки, оставить при комнатной температуре на 2 часа для брожения.
- После окончания брожения переместить квас в холодильник для охлаждения и созревания (не менее суток).
Важно следить за процессом брожения. Если квас слишком быстро пенится, можно добавить немного сахара. После окончания брожения обязательно снять пену с поверхности.
