Ароматный кофейный кекс

Ароматный кофейный кекс — это идеальный способ насладиться любимым напитком в любое время суток. Благодаря добавлению кофе и какао, кекс приобретает глубокий насыщенный вкус и нежный аромат. Он прекрасно подойдет как для завтрака, так и для чаепития с друзьями.

Ингредиенты

• 2 стакана муки
• 1 стакан сахара
• 1/2 стакана какао-порошка
• 1 чайная ложка соды
• 1/2 чайной ложки соли
• 1/2 стакана сливочного масла, размягченного
• 2 яйца
• 1 стакан молока
• 1 столовая ложка ванильного экстракта
• 1/2 стакана крепко заваренного кофе

Приготовление

1. Разогрейте духовку до 180°C. Смажьте и присыпьте мукой форму для кекса (размер 23 см).
2. В большой миске смешайте муку, сахар, какао-порошок, соду и соль.
3. В другой миске взбейте сливочное масло с яйцами до образования светлой кремообразной массы. Добавьте ванильный экстракт и молоко, перемешайте.
4. Добавьте сухие ингредиенты к влажным ингредиентам и замесите тесто венчиком до однородности.
5. Влейте в тесто кофе и хорошо размешайте.
6. Вылейте тесто в подготовленную форму. Выпекайте 50-60 минут, или до тех пор, пока зубочистка, воткнутая в центр кекса, не выйдет чистой.
7. Дайте кексу остыть в форме 10 минут, затем переверните на решетку и оставьте полностью остывать.

Чтобы кекс получился еще более ароматным, можно использовать свежеобжаренный кофе. Также можно посыпать верх готового кекса сахарной пудрой или украсить глазурью.