Ароматный кекс с сухофруктами и орехами — это идеальный десерт для любого случая: он прекрасно подойдет на праздничный стол, станет вкусным дополнением к чаю или кофе, а также порадует своих близких необычным сочетанием вкусов.
Ингредиенты
- Мука – 2 стакана
- Сахар – 1 стакан
- Яйца – 3 штуки
- Масло сливочное – 100 г
- Молоко – ½ стакана
- Растительное масло – 2 ст. ложки
- Ванильный сахар – 1 пакетик
- Сода – ¼ чайной ложки
- Сухофрукты (изюм, курага, чернослив) – 1 стакан
- Орехи (грецкие, миндаль) – ½ стакана
| Калорийность | ~350 ккал на порцию |
| Порций | 12 |
| Время приготовления | 60 минут |
Приготовление
- Духовку разогреть до 180 градусов. Форму для выпечки смазать маслом и присыпать мукой.
- В миске взбить яйца с сахаром до образования пышной пены.
- Добавить сливочное масло, ванильный сахар и растительное масло, продолжать взбивать.
- Просеять муку вместе с содой. Добавлять постепенно к яичной массе, перемешивая до однородности.
- Влить молоко, хорошо размешать тесто.
- Добавить в тесто измельченные сухофрукты и орехи, аккуратно перемешать.
- Выложить тесто в подготовленную форму. Выпекать 40-50 минут, до золотистого цвета.
- Готовый кекс остудить в форме 10 минут, затем вынуть и полностью охладить на решетке.
Сухофрукты можно предварительно залить кипятком на 15-20 минут, чтобы они размягчились. Орехи можно обжарить на сухой сковороде до появления аромата, это подчеркнет их вкус.
