Ароматный хлеб на луковом отваре – это необычный и вкусный рецепт, который подарит вам ощущение домашнего тепла и уюта. Благодаря луковому отвару хлеб приобретает неповторимый вкус и золотистую корочку.
Ингредиенты
- 3 стакана муки
- 1 стакан теплого молока
- 2 столовые ложки сахара
- 1 чайная ложка соли
- 2 чайные ложки сухих дрожжей
- 50 г сливочного масла
- 1 большая луковица
| Калорийность | ~250 ккал на 100г |
| Порций | 8-10 |
| Время приготовления | 2 часа (плюс время для брожения) |
Приготовление
- Подготовка лукового отвара: Нарезать луковицу и залить 1 стаканом воды. Довести до кипения, а затем уменьшить огонь и варить под крышкой 20 минут.
- Протереть отвар через сито, чтобы удалить кусочки лука.
- Замесить тесто: В теплое молоко добавить сахар, дрожжи и перемешать. Дать постоять 10 минут, пока дрожжи не станут пенными.
- Добавить в молочную смесь муку, соль и растопленное сливочное масло. Замесить тесто до получения гладкой и эластичной массы.
- Влить луковый отвар в тесто и замесить еще раз.
- Накрыть тесто полотенцем и поставить в теплое место для брожения на 1 час, или пока оно не увеличится в объеме вдвое.
- Формовка хлеба: Слегка обмять поднявшееся тесто. Выложить его в смазанную маслом форму для хлеба.
- Накрыть форму полотенцем и дать тесту подойти еще 30 минут.
- Выпечка: Разогреть духовку до 180 градусов. Выпекать хлеб в течение 30-40 минут, или пока он не станет золотистого цвета и не будет звучать пустым при постукивании по дну.
Для более насыщенного лукового вкуса можно использовать сорт лука с ярким ароматом, например, шалот. Хлеб на луковом отваре лучше всего хранить в плотно закрытой коробке при комнатной температуре.
