Шампиньоны — это универсальный и вкусный гриб, который можно использовать в различных блюдах. Сегодня мы предлагаем вам рецепт ароматного грибного паштета из шампиньонов с чесноком, который станет отличным дополнением к бутербродам, тостам или просто наслаждаться ложечкой.
Ингредиенты
- 500 г свежих шампиньонов
- 2 ст. ложки сливочного масла
- 1 головка чеснока
- 1/4 стакана белого вина
- 1/4 стакана сливок
- Соль, черный перец по вкусу
- Fresh herbs (петрушка, укроп)
| Калорийность | ~ 200 ккал на 100 г |
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление
- Шампиньоны тщательно промыть и нарезать тонкими слайсами.
- В сковороде растопить сливочное масло и обжарить шампиньоны до золотистого цвета (8-10 минут).
- Добавить измельченный чеснок к шампиньонам и обжаривать ещё 2 минуты.
- Залить шампиньоны белым вином и протушить до полного испарения алкоголя (3-4 минуты).
- Добавить сливки, посолить и поперчить по вкусу. Тушить на медленном огне ещё 5 минут.
- Готовый паштет перебить погружным блендером до однородной консистенции.
- Подавать тёплым или холодным, украсив свежей зеленью.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в паштет немного тёртого сыра. Также вместо сливок можно использовать сметанку или йогурт. Паштет из шампиньонов можно хранить в холодильнике в течение 3-4 дней.
