Ароматный абрикосовый ликер – это идеальный способ насладиться вкусом лета в любое время года. С его сладкой и фруктовой ноткой, он станет украшением любого стола и отличным дополнением к десертам или кофе. Приготовить этот ликер не так сложно, как может показаться, и результат вас точно порадует.
Ингредиенты для абрикосового ликера
- 1 кг свежих спелых абрикосов
- 700 мл водки
- 400 г сахара
- 150 мл воды
- 1/2 ч. л. ванильного экстракта (по желанию)
| Калорийность | ~ 250 ккал на 100 г |
|---|---|
| Порций | 约 1 литр |
| Время приготовления | 30 мин + 4 недели настаивания |
Приготовление абрикосового ликера
- Абрикосы тщательно вымыть и удалить косточки.
- В кастрюлю налить воду, добавить сахар и довести до кипения, постоянно помешивая, чтобы сахар растворился.
- Добавить абрикосы в сироп и варить на слабом огне 10-15 минут, пока они не размякнут.
- Снять кастрюлю с огня и дать остыть.
- Пробить абрикосовую массу блендером или протереть через сито, чтобы удалить кожицу.
- В полученную массу влить водку и ванильный экстракт (по желанию). Хорошо перемешать.
- Перелить смесь в чистые стеклянные бутылки и плотно закрыть крышками.
- Настаивать ликер в темном прохладном месте не менее 4 недель, периодически взбалтывая.
- После настаивания процедить ликер через марлю или сито, чтобы удалить остатки фруктовой мякоти.
Для более насыщенного вкуса можно использовать перезрелые абрикосы. Хранить готовый ликер следует в прохладном месте в герметичной таре. При правильном хранении, он может сохранять свои качества до полугода.
