Вяленые томаты – это замечательный способ сохранить вкус и аромат летних помидоров, а также получить оригинальный и вкусный ингредиент для многих блюд. Они прекрасно сочетаются с пастой, ризотто, пиццей, бутербродами и салатами. Их насыщенный вкус придаст вашим рецептам особый шарм.
Ингредиенты
- Сладкие спелые томаты
- Оливковое масло
- Соль
- Черный перец
- По желанию: сушеный орегано, баジル
| Калорийность | ≈ 30 ккал на 100 грамм |
|---|---|
| Порции | ≈ 4 порции |
| Время приготовления | ≈ 2-3 часа (включая высыхание) |
Приготовление
- Подготовка томатов: Помойте и обсушите томаты. Срежьте верхушки и удалите семена. Нарежьте томаты кружочками толщиной около 0,5 см.
- Приправы: В миску налейте оливковое масло, добавьте соль, черный перец и по желанию сушеный орегано или баジル. Перемешайте.
- Маринование томатов: Обмакните каждый кружок томата в маринад с двух сторон.
- **Высушивание:** Разложите томаты на решётку, застеленную пергаментной бумагой или силиконовым ковриком. Поставьте в духовку, разогретую до 50-60 °C. Высушивайте 2-3 часа, периодически переворачивая кружочки.
Важно не пересушить томаты, иначе они станут хрупкими и ломкими. Готовность проверить: вяленые томаты должны быть мягкими на ощупь и немного упругими. Хранить их можно в герметично закрытой банке при комнатной температуре до нескольких месяцев.
