Вареники – это символ домашней выпечки и вкусной трапезы, которую любят все поколения. Особенно желанны они в холодное время года, согревая своим теплом и ароматом. Предлагаем вам рецепт ароматных вареников с вишней – классического угощения, которое порадует вас своей простотой и непревзойденным вкусом.
Ингредиенты для вареников с вишней
- Для теста:
- 2 стакана муки
- 1 яйцо
- 1/2 стакана теплой воды
- 1/2 чайной ложки соли
- для начинки:
- 500 гр свежих или замороженных вишен
- 1/2 стакана сахара
- 1 столовая ложка крахмала
| Калорийность на 1 порцию | Порций | Время приготовления |
|---|---|---|
| ~250 ккал | 6 | 40 минут |
Приготовление вареников с вишней
- Для начала, приготовим начинку. Вымытые и обсушенные вишни перебираем, удаляя косточки (если они есть). В кастрюле смешиваем вишни, сахар и крахмал. Варим на среднем огне, помешивая, до загустения, примерно 5-7 минут.
- Затем остужаем начинку до комнатной температуры.
- Теперь приготовим тесто. В миске смешиваем муку и соль. Добавляем яйцо и воду, замешивая тесто руками. Тесто должно быть эластичным, не липнущим к рукам. Если тесто сухое — добавьте немного воды, если влажное — муки.
- Накрываем тесто пищевой пленкой и даём отдохнуть 30 минут.
- Раскатываем тесто тонким слоем (толщиной около 2 мм) на посыпанной мукой поверхности.
- Вырезаем кружки из теста диаметром около 8 см. На каждый круг выкладываем немного начинки и защипываем края вареников, формируя полумесяц.
- Варим вареники в подсоленной воде около 5-7 минут после того, как они всплывут на поверхность.
- Готовые вареники достаем шумовкой и подаём со сметаной, ванильным сахаром или вареньем.
Совет: для более яркого вкуса можно добавить в начинку немного цедры лимона или апельсина. Если вы не любите кислые вишни, можно использовать сахарную пудру вместо сахара.
