Вкусные и ароматные медовые маринованные помидоры – это прекрасный способ сохранить летний вкус на зиму. Это простое в приготовлении блюдо, которое станет украшением любого стола. Маринованные в сладковатой и слегка кислинке смеси из меда, уксуса, специй и пряностей помидоры обретают нежный сладковатый привкус с нотками пряности и идеально подходят как к мясным блюдам, так и к сырам.
Ингредиенты
- Помидоры (лучше всего использовать плотные сорта)
- Мед
- Уксус (лучше яблочный или винный)
- Вода
- Соль
- Сахар
- Перец черный горошком
- Лавровый лист
- Гвоздика (по желанию)
- Чеснок
- Зелень (петрушка, укроп)
| Калорийность | ~ 50 ккал на 100 грамм |
|---|---|
| Порций | ~ 4-6 |
| Время приготовления | 2 часа + время маринования (минимум 24 часа) |
Приготовление
- Помидоры тщательно вымыть, обсушить и удалить плодоножки. Для более сочных помидоров можно сделать надрез крест-накрест на дне.
- В кастрюле смешать воду, мед, уксус, соль, сахар, перец горошком, лавровый лист, гвоздику (если используете) и чеснок. Довести до кипения, постоянно помешивая, чтобы сахар и соль растворились.
- Положить помидоры в подготовленную кастрюлю с маринадом, чтобы они были полностью покрыты. Довести до кипения, затем уменьшить огонь до минимума и томят 10-15 минут.
- Разложить готовые помидоры по стерилизованным банкам. Залить сверху оставшимся маринадом, при этом оставляя немного места до верха банки (примерно 1 см). Добавить веточку петрушки или укропа в каждую банку.
- Закатать банки крышками и перевернуть вверх дном для создания вакуума. Накрыть одеялом и оставить остывать. После того, как банки остынут, хранить их в прохладном, темном месте. Маринад будет готов через 24 часа, но вкус помидоров станет еще лучше, если они постояли в маринаде неделю.
Важно использовать качественные продукты и свежие овощи для получения наилучшего вкуса. Помидоры можно экспериментировать с разными сортами: круглые, сердечки или черри. Не бойтесь добавлять свои любимые специи и пряности в маринад, чтобы придать блюду индивидуальный аромат.
