Маринованные помидоры — это вкусный и простой способ сохранить урожай на зиму, а добавление лука и меда придает им неповторимый аромат и сладковатый вкус. Это блюдо прекрасно подходит как самостоятельная закуска, так и для дополнения к мясным или рыбным блюдам.
Ингредиенты
- Помидоры (желательно плотные) — 1 кг
- Лук репчатый — 2 шт.
- Уксус 9% — 1/2 стакана
- Вода — 1 стакан
- Сахар — 3 столовые ложки
- Мед — 2 столовые ложки
- Соль — 1 чайная ложка
- Перец горошком — 5-7 шт.
- Лавровый лист — 1 шт.
| Калорийность | ~ 40 ккал на 100 грамм |
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 30 минут (плюс время маринования) |
Приготовление
- Помидоры и лук тщательно вымыть. Лук нарезать полукольцами.
- В кастрюле смешать воду, уксус, сахар, мед, соль, перец горошком и лавровый лист.
- Довести смесь до кипения, постоянно помешивая, чтобы сахар растворился.
- Помидоры ошпарить кипятком, снять кожицу и разложить в стерилизованные банки. Добавить к помидорам лук.
- Залить помидоры рассолом, оставив 1 см до краев банок.
- Накрыть крышками и поставить банки на полчаса в духовку, разогретую до 80 градусов. Затем закупорить.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в маринад немного свежего укропа или зелени. Маринованные помидоры лучше хранить в прохладном темном месте. Хранят их до 6 месяцев.
