Макароны с печенью – это сытное и бюджетное блюдо, которое может стать отличным вариантом для обеда или ужина. Несмотря на свою простоту, оно получается невероятно вкусным благодаря сочетанию макаронной текстуры и нежной, сочной печени.
Ингредиенты
- Печень говяжья – 500 г
- Макароны (любой формы) – 300 г
- Лук репчатый – 1 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Мука пшеничная – 2 ст. л.
- Растительное масло – 3 ст. л.
- Сливочное масло – 20 г
- Лавровый лист – 1 шт.
- Соль, черный перец – по вкусу
- Зелень (укроп, петрушка) – для украшения
| Калорийность | ≈ 300 ккал на порцию |
|---|---|
| Порции | 4-6 |
| Время приготовления | 45 минут |
Приготовление
- Печень промыть, очистить от пленки и нарезать небольшими кубиками. Лук и морковь нарезать мелким кубиком.
- На среднем огне растопить в кастрюле растительное масло, добавить лук и пассеровать до прозрачности (3-4 минуты).
- Добавить к луку печень и обжаривать, постоянно помешивая, около 5 минут.
- Всыпать муку в кастрюлю и быстро обжаривать еще 1 минуту.
- Залить водой (примерно 200 мл) и довести до кипения. Добавить соль, черный перец, лавровый лист, убавить огонь и тушить под крышкой около 20-25 минут, или пока печень не станет мягкой.
- Тем временем отварить макароны в подсоленной воде до готовности. Слить воду.
- В сковороду с печеню добавить сливочное масло и хорошо перемешать.
- Добавить к печени готовые макароны и аккуратно перемешать, чтобы все равномерно пропиталось соусом.
Не бойтесь экспериментировать с рецептом! Вы можете добавить в блюдо другие овощи (например, грибы, болгарский перец), специи (паприка, кориандр), а также использовать разные виды макарон. Чтобы печень была особенно нежной, перед добавлением в кастрюлю ее можно слегка обжарить на растительном масле.
