Бириани — это ароматное и вкусное блюдо, которое покоряет своей насыщенностью вкусов и текстур. В этом рецепте мы предлагаем приготовить бириани с овощами, орехами и сухофруктами, который станет отличным вариантом для семейного обеда или праздничного застолья.
Ингредиенты
- Рис — 2 стакана
- Лук репчатый — 1 шт.
- Картофель — 2 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Цветная капуста — 1/2 шт.
- Капуста белокочанная — 1/4 шт.
- Помидор — 1 шт.
- Орехи грецкие — 50 г
- Сухофрукты (курага, изюм) — 50 г
- Специи: куркума, кориандр, гвоздика, кардамон
- Растительное масло — для жарки
- Соль, перец по вкусу
| Калорийность | На порции | Время приготовления |
|---|---|---|
| ~350 ккал | 4-6 | 1 час |
Приготовление
- Рис промыть в холодной воде до прозрачности.
- Овощи нарезать кубиками, орехи и сухофрукты порубить.
- В большой кастрюле разогреть растительное масло и обжарить лук до золотистого цвета. Добавить специи (куркуму, кориандр, гвоздику, кардамон), посолить, поперчить.
- Добавить картофель, морковь и цветную капусту, обжарить 5-7 минут.
- Всыпать рис, перемешать с овощами. Добавить воду (примерно 2 стакана) и довести до кипения.
- Уменьшить огонь, накрыть крышкой и томить 15-20 минут.
- Добавить капусту, помидор, орехи и сухофрукты. Перемешать, накрыть крышку и готовить еще 5-7 минут.
- Выключить огонь, дать бириани настояться под крышкой 10 минут.
Для более насыщенного аромата можно использовать бульоны из курицы или баранины вместо воды. Также можно добавить в бириани свежие травы (кинза, петрушка) для яркости вкуса.
