Ароматное жаркое из козлятины – это традиционное блюдо, которое покорит вас своим насыщенным вкусом и невероятным ароматом. Мягкая козлятина, тушенная с ароматными овощами и специями, станет настоящим украшением любого стола.
Ингредиенты для ароматного жареного из козлятины
- 500 г козлятины (лучше всего использовать задействованную часть)
- 1 большая луковица
- 2 моркови
- 3 средних картофелины
- 1 болгарский перец
- 1 лавровый лист
- 1 ч. л. тимьяна
- 1 ст. л. томатной пасты
- 2-3 ст. л. растительного масла
- Соль, перец по вкусу
| Калорийность | ~ 300 ккал на 100 г |
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 2,5 — 3 часа |
Приготовление ароматного жареного из козлятины
- Козлятину промыть, обсушить и нарезать кусками размером 3-4 см.
- Лук нарезать полукольцами, морковь — соломкой, картофель — кубиками, болгарский перец — соломкой.
- В кастрюле с толстым дном разогреть растительное масло и обжарить козлятину до золотистой корочки с всех сторон.
- Добавить лук и морковь, продолжить жарить 5-7 минут.
- Всыпать картофель, болгарский перец, тимьян, лавровый лист, томатную пасту. Перемешать, посолить, поперчить.
- Залить козлятину водой или бульонem так, чтобы она была покрыта на 2-3 см. Довести до кипения, затем убавить огонь до минимума и тушить под крышкой 1,5 — 2 часа.
- Через указанное время проверить готовность мяса – оно должно быть очень мягким.
При желании, в конце приготовления можно добавить немного сметаны для более нежного вкуса. Для усиления аромата перед подачей посыпьте блюдо свежей зеленью.
