Рагу болоньезе – это классическое итальянское блюдо, которое покоряет своей сочностью, насыщенным вкусом и ароматом. Оно идеально подходит для семейного ужина или дружеской встречи. Готовится рагу достаточно просто, а результат того стоит!
Ингредиенты для Ароматного Рагу Болоньезе
- 500 гр говяжьего фарша
- 1 большая луковица
- 2 моркови
- 1 стебель сельдерея
- 2 зубчика чеснока
- 1 банка (400 гр) томатной пасты
- 700 мл мясного бульона
- 1 ст. ложка оливкового масла
- 1/2 ч. ложки сушеного тимьяна
- 1/4 ч. ложки черного перца
- Соль по вкусу
- Паста для подачи (спагетти, тальятелле)
| Калорийность | ≈ 300 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 1,5 — 2 часа |
Приготовление Ароматного Рагу Болоньезе
- Шаг 1: Подготовка. Нарезать лук, морковь и сельдерей кубиками. Чеснок мелко измельчить.
- Шаг 2: Обжаривание. В кастрюле с толстым дном разогреть оливковое масло. Добавить фарш и обжарить до румяной корочки, помешивая лопаткой.
- Шаг 3: Добавление овощей. Добавить к фаршу лук, морковь, сельдерей и чеснок. Обжаривать еще 5-7 минут, пока овощи не станут мягкими.
- Шаг 4: Томатная паста. Влить томатную пасту в кастрюлю и помешивать около минуты, чтобы она равномерно распределилась.
- Шаг 5: Бульон и специи. Добавить мясной бульон, тимьян, черный перец и соль по вкусу. Довести до кипения, затем убавить огонь до минимума и готовить под крышкой около 1 часа.
- Шаг 6: Проверка готовности. После часа приготовления проверить вкус рагу. Оно должно быть насыщенным и ароматным. Если нужно, можно добавить еще немного соли или перца.
- Шаг 7: Подача. В это время отварить пасту согласно инструкции на упаковке. Выложить рагу на тарелку, сверху посыпать тертым пармезаном (по желанию) и подавать с горячей пастой.
Для более глубокого вкуса можно использовать специи: паприку сладкую или горькую, орегано, лавровый лист. Вместо мясного бульона можно использовать воду с кубиками овощного бульона для легкой версии.
