Ароматное постное овощное рагу

Постное рагу из овощей

Ароматное постное овощное рагу — это вкусное и питательное блюдо, которое подойдет для любого дня недели. Оно готовится из свежих овощей с добавлением ароматных специй, а его легкий вкус понравится всем членам семьи.

Ингредиенты

  • Лук репчатый — 2 шт.
  • Морковь — 2 шт.
  • Картофель — 3 шт.
  • Капуста белокочанная — 1/4 кочана
  • Томатная паста — 2 ст. л.
  • Сладкий перец — 1 шт.
  • Помидоры свежие — 3 шт.
  • Чеснок — 2 зубчика
  • Лавровый лист — 1 шт.
  • Соль, перец — по вкусу
  • Растительное масло — 3 ст. л.
Калорийность ~150 ккал на порцию
Порции 4
Время приготовления 45 минут

Приготовление

  1. Нарежьте лук кубиками, морковь и сладкий перец соломкой, картофель кубиками, капусту тонкой соломкой.
  2. В кастрюле с разогретым растительным маслом обжарьте лук до золотистого цвета. Добавьте морковь и сладкий перец, продолжайте жарить 5 минут.
  3. Добавьте картофель, капусту и томатную пасту, перемешайте. Жарите еще 5 минут.
  4. Помидоры нарежьте кубиками и добавьте в кастрюлю. Тушите под крышкой 20 минут.
  5. Добавьте лавровый лист, измельченный чеснок, соль и перец по вкусу. Тушите еще 10-15 минут, пока овощи не станут мягкими.

Для более насыщенного вкуса можно добавить в рагу немного кислинки: сок половины лимона или винный уксус.

Поделиться с друзьями
Простые рецепты