Ароматное овощное рагу – это замечательное блюдо, которое можно приготовить быстро и просто. Оно питательное, вкусное и идеально подходит как для повседневного обеда, так и для праздничного стола. В этом рецепте мы используем зонтик укропа, который придает рагу неповторимый аромат и свежесть.
Ингредиенты
- Картофель — 3 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Капуста белокочанная — ¼ кочана
- Стручковая фасоль — 200 г
- Томатная паста — 1 ст. ложка
- Зонтик укропа
- Растительное масло — 2 ст. ложки
- Соль, перец — по вкусу
| Калорийность | 180 ккал/100 г |
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление
- Нарежьте картофель, морковь, лук и капусту кубиками. Стручковую фасоль обдайте кипятком и откиньте на дуршлаг.
- В глубокой кастрюле разогрейте растительное масло и обжарьте лук до мягкости (5 минут). Добавьте морковь и картофель, жарьте еще 5 минут.
- Добавьте капусту, томатную пасту, соль и перец. Перемешайте, залейте водой или овощным бульоном так, чтобы овощи были покрыты жидкостью (примерно на 2 см выше уровня). Доведите до кипения.
- Убавьте огонь и тушите рагу под крышкой 15-20 минут, пока овощи не станут мягкими. За 5 минут до готовности добавьте стручковую фасоль.
- Перед подачей украсьте зонтиком укропа.
Зонтик укропа можно использовать не только для украшения, но и добавлять в рагу во время его приготовления. В этом случае он отдаст свой аромат овощам. Также можно добавить в рагу другие овощи по вкусу: например, кабачки, болгарский перец или помидоры.
