Ароматное овощное рагу с обжаренными в чесноке говяжьими ребрами – это вкусное и сытное блюдо, которое идеально подойдет для холодного вечера. Сочетание мягких, тушеных овощей и сочных, пряных говяжьих ребр создает неповторимый гастрономический опыт.
Ингредиенты
- 500 г говяжьих ребёр
- 2 луковицы
- 3 зубчика чеснока
- 1 морковь
- 2 картофелины
- 1 болгарский перец
- 1 банка (400 г) томатной пасты
- 500 мл бульона
- 2 ст. ложки оливкового масла
- Соль, черный перец по вкусу
- Сухие травы (розмарин, тимьян) по вкусу
| Калорийность | ~350 ккал |
|---|---|
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 1.5 — 2 часа |
Приготовление
- Говяжьи ребра обжариваем в оливковом масле до золотистого цвета с обеих сторон.
- Добавляем к ребрам измельченный чеснок и лук, тушим еще 5 минут.
- Нарезаем морковь, картофель и болгарский перец кубиками, добавляем в кастрюлю. Тушим ещё 10 минут.
- Добавляем томатную пасту, бульон, соль, черный перец и сухие травы. Доводим до кипения, затем уменьшаем огонь до минимума.
- Накрываем кастрюлю крышкой и тушим на слабом огне 1-1,5 часа, пока ребра не станут очень мягкими.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в рагу немного красного вина. Также вместо бульона можно использовать воду с добавлением кубика говяжьего бульона.
