Ароматное кавказское рагу

Ароматное кавказское рагу — это вкуснейшее блюдо, которое покорит сердца всех любителей плотной и насыщенной кухни. В нем прекрасно сочетаются сочные овощи, ароматные специи и мясные кусочки. Это традиционное горное блюдо, идеально подходящее для холодных вечеров или семейного ужина.

Ингредиенты

• 500 г говядины
• 2 луковицы
• 3 картофелины
• 1 болгарский перец
• 2 помидора
• 1 морковь
• 1 лавровый лист
• 2 зубчика чеснока
• 1 ч.л. паприки
• 1 ч.л. кориандра
• 1 ч.л. хмели-сунели
• Соль и черный перец по вкусу
• Растительное масло

Приготовление

1. Говядину промыть, обсушить и нарезать кубиками. Лук очистить и мелко порубить.
2. В кастрюле с толстым дном разогреть растительное масло, обжарить говядину до золотистого цвета. Добавить лук и обжаривать еще 5 минут.
3. Картофель очистить и нарезать кубиками, болгарский перец и помидоры — соломкой, морковь — кружочками. Добавить овощи к мясу в кастрюлю, перемешать.
4. Добавить паприку, кориандр, хмели-сунели, лавровый лист, соль, перец по вкусу, 1 стакан воды и довести до кипения.
5. Уменьшить огонь, накрыть крышкой и тушить 1,5-2 часа, пока говядина не станет мягкой, а овощи — проваренными.
6. За 10 минут до готовности добавить измельченный чеснок. Посолить по вкусу.

Вкусный кавказский рагу можно подавать с отварным рисом или гречкой. Не бойтесь экспериментировать с количеством специй, добавляя больше или меньше в зависимости от вашего вкуса.