Ароматное картофельное рагу — это простое и вкусное блюдо, которое идеально подходит для обеда или ужина. Картофель варится с овощами и специями, получая невероятно нежный и насыщенный вкус. Это блюдо легко приготовить, а его универсальность позволяет добавлять различные ингредиенты по своему вкусу.
Ингредиенты для картофельного рагу
- Картофель — 500 г
- Лук репчатый — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Сладкий перец — 1 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Томатная паста — 1 ст. ложка
- Оливковое масло — 2 ст. ложки
- Лавровый лист — 1 шт.
- Соль, перец черный молотый — по вкусу
- Зелень (укроп, петрушка) для украшения
| Калорийность | ~180 ккал на порцию |
| Порции | 4 |
| Время приготовления | 45 минут |
Приготовление картофельного рагу
- Картофель очистить и нарезать кубиками. Лук, морковь и сладкий перец нарезать небольшими кубиками.
- В кастрюле с толстым дном разогреть оливковое масло и обжарить лук до золотистого цвета (5 минут). Добавить морковь и перец, продолжать пассеровать ещё 5 минут.
- Добавить томатную пасту, чеснок, соль и перец. Тушить всё вместе 2 минуты.
- Влить в кастрюлю картофель, залить водой так, чтобы он был покрыт на 2-3 см, добавить лавровый лист. Довести до кипения, затем уменьшить огонь до минимума и варить под крышкой 20-25 минут, или пока картофель не станет мягким.
- Подавать рагу горячим, украсив свежей зеленью.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в рагу немного копченой колбасы или бекон. Также вместо воды можно использовать бульон.
