Чахохбили – это традиционное грузинское блюдо, которое покорит вас своим ярким вкусом и невероятным ароматом. Рецепт с булгуром вносит в это классическое кушанье нотки сытности и лёгкости.
Ингредиенты для чахохбили с булгуром
- 500 г куриного мяса (филе или бедра)
- 1 стакан булгура
- 2 средних луковицы
- 2 крупных помидора
- 3-4 зубчика чеснока
- 2 сладких перца (красного и жёлтого цвета)
- 100 г свежей кинзы
- 50 мл красного сухого вина
- 2 ст. л. томатной пасты
- 1 ч. л. хмели-сунели
- соль и перец по вкусу
- растительное масло для жарки
| Калорийность | ~ 250 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 45-50 минут |
Приготовление чахохбили с булгуром
- Шаг 1: Подготовка ингредиентов (10 мин). Мясо нарежьте на средние куски. Бульгур промойте и отставьте в сторону. Лук, помидоры и перец очистите и нарежьте кубиками. Кинзу мелко порубите.
- Шаг 2: Обжарка мяса (15 мин). В глубокой кастрюле разогрейте растительное масло и обжарьте мясо до золотистого цвета со всех сторон.
- Шаг 3: Добавление овощей (10 мин). Нарезанный лук обжаривайте в кастрюле с мясом до прозрачности. Добавьте помидоры, перец и чеснок. Готовьте ещё 5 минут, помешивая.
- Шаг 4: Заливка соусом (10 мин). Влейте вино в кастрюлю и тушите блюдо под крышкой около 5 минут. Добавьте томатную пасту, хмели-сунели, соль и перец по вкусу.
- Шаг 5: Завершение приготовления (10 мин). Засыпьте булгур в кастрюлю, перемешайте с остальными ингредиентами. Долейте воды или бульона так, чтобы он покрыл булгур на пару сантиметров. Убавьте огонь до минимума и тушите под крышкой 15-20 минут.
- Шаг 6: Подача (5 мин). Подавайте готовое чахохбили горячим, посыпанным свежей кинзой.
Для более насыщенного вкуса можно использовать острое красное вино. Если любите более острое блюдо, добавьте в чахохбили щепотку красного молотого перца. Булгур отлично впитывает все ароматы, поэтому готовое блюдо получается очень ароматным и вкусным.
