Азу с грибами — это сытное и ароматное блюдо, которое покорит любого любителя грибной кухни. Мягкий говяжий фарш, тушёные в томатном соусе грибы и ароматные специи создают неповторимый вкус, который прекрасно дополнит любой гарнир.
Ингредиенты
- Говяжий фарш — 500 гр
- Грибы (шампиньоны, белые) — 300 гр
- Лук репчатый — 2 шт.
- Помидоры свежие или консервированные — 4 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Томатная паста — 1 ст. л.
- Растительное масло — 3 ст. л.
- Лавровый лист — 2 шт.
- Соль, черный перец — по вкусу
- Зелень (укроп, петрушка) — для украшения
| Калорийность | ≈ 300 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 1 час 30 минут |
Приготовление
- Подготовьте грибы: очистите их от земли и мусора, нарежьте на пластинки.
- Обжарьте лук: нарезанный кубиками лук обжарьте в растительном масле до золотистого цвета.
- Добавьте грибы: к луку добавьте грибы и обжаривайте, помешивая, 10-15 минут до готовности.
- Замесите фарш: в миске смешайте говяжий фарш с измельченным чесноком, солью, черным перцем и лавровым листом. Хорошо перемешайте.
- Добавьте фарш и томатную пасту: к грибам добавьте фарш и обжаривайте ещё 5 минут, постоянно помешивая.
- Влейте томатный соус: добавьте в кастрюлю измельченные помидоры или консервированные томаты. Доведите до кипения и убавьте огонь до минимума.
- Тушите азу: варите блюдо под крышкой 40-50 минут, время от времени помешивая.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в азу немного красного сухого вина или бульона. Также, перед подачей, украсьте блюдо свежей зеленью.
