Эта ароматная запеканка из овощей — идеальное решение для вкусного и здорового ужина. Она проста в приготовлении, но при этом невероятно вкусная и сытная. Овощи запекаются до мягкости, наполняясь сочными ароматами, а сыр на поверхности создает хрустящую корочку.
Ингредиенты
- 300 г картофеля
- 200 г цветной капусты
- 150 г моркови
- 1 луковица
- 200 г сыра (моцарелла, чеддер или любой другой по вкусу)
- 3 ст. л. растительного масла
- соль и перец по вкусу
- 1 ст. л. зелени (укроп, петрушка)
| Калорийность | ≈ 200 ккал на порцию |
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 45 минут |
Приготовление
- Подготовка овощей: Картофель, цветную капусту, морковь и лук очистить и нарезать кубиками среднего размера.
- Обжарка лука: В большой кастрюле или сковороде разогреть растительное масло на среднем огне. Добавить нарезанный лук и обжарить до мягкости (5-7 минут).
- Добавление овощей: К луку добавить картофель, цветную капусту и морковь. Посолить, поперчить и перемешать. Обжаривать все вместе в течение 5-7 минут.
- Запекание: Переложить овощи в форму для запекания, равномерно распределить их на дне. Сверху посыпать тертым сыром. Запекать в разогретой до 180°C духовке в течение 25-30 минут, или до тех пор, пока сыр не подрумянится и овощи не станут мягкими.
- Подаем: Перед подачей посыпать запеканку мелко нарезанной зеленью.
Для более насыщенного вкуса можно добавить к овощам немного пряностей, например, паприку или куркуму. Если вы любите острые блюда, то добавьте щепотку красного перца.
