Ароматная подливка – это универсальный соус, который идеально дополнит любое блюдо из мяса, рыбы или птицы. Она может быть использована как для заливки готовых блюд, так и в качестве основы для более сложных соусов. Сегодня мы поделимся простым и вкусным рецептом, который легко повторить даже начинающему кулинару.
Ингредиенты
- Лук репчатый — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Мука — 2 ст. ложки
- Томатная паста — 1 ст. ложка
- Сливочное масло — 2 ст. ложки
- Вода или бульон — 500 мл
- Лавровый лист — 1 шт.
- Соль, черный перец по вкусу
| Калорийность | 80 ккал |
|---|---|
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 25 минут |
Приготовление
- Нарезать лук и морковь кубиками, чеснок измельчить.
- В кастрюле растопить сливочное масло, обжарить лук до прозрачности.
- Добавить морковь и чеснок, обжаривать еще 5 минут.
- Добавить муку, тщательно перемешать и жарить 1 минуту.
- Влить томатную пасту, хорошо перемешать.
- Добавить воду или бульон, лавровый лист, соль и перец.
- Довести до кипения, затем убавить огонь и варить 15 минут, периодически помешивая.
Для более насыщенного вкуса подливки можно добавить немного красного вина или соевого соуса. Также рекомендуется использовать свежемолотый перец для усиления аромата.
