Королевская ватрушка – это не просто сладкое лакомство, а настоящий шедевр кулинарного искусства. Ее хрустящий слой теста, тонкая начинка из ароматных ягод и сливочного крема покоряют с первого же кусочка. Сегодня мы поделимся рецептом этой восхитительной выпечки, которая станет настоящим украшением вашего стола.
Ингредиенты для Ароматной Королевской ватрушки
- Тесто:
- Мука – 3 стакана
- Яйцо – 1 шт.
- Сливочное масло – 100 г
- Сахар – 2 столовые ложки
- Соль – щепотка
- Вода – ½ стакана
- Начинка:
- Ягоды (свежие или замороженные) – 400 г
- Сахар – 100 г
- Мука – 2 столовые ложки
- Сливочный сыр – 200 г
- Яйцо – 1 шт.
| Калорийность | 450-500 ккал/100 г |
|---|---|
| Порций | 8-10 |
| Время приготовления | 1,5 часа (включая время для охлаждения теста) |
Приготовление Ароматной Королевской ватрушки
- Готовим тесто: Смешиваем муку с солью и сахаром. Добавляем холодное сливочное масло, нарезанное кубиками, и трудим его в муке руками до образования крошки. Взбиваем яйцо с водой, добавляем к мучной смеси и замешиваем тесто. Укутать пленкой и охладить в холодильнике 30 минут.
- Готовим начинку: Смешиваем ягоды (если замороженные, предварительно разморозив), сахар и муку. Отдельно взбиваем сливочный сыр с яйцом.
- Формируем ватрушку: Раскатываем тесто в прямоугольник. На половину прямоугольника выкладываем начинку из ягод, а сверху – крем из сливочного сыра. Свернуть ватрушку конвертом и плотно защипнуть края. Выложить ватрушку на противень, застеленный пергаментом.
- Выпекаем: Разогреваем духовку до 180°C. Ватрушку выпекать в течение 40-45 минут, пока она не подрумянится и не станет золотистой.
Для более насыщенного вкуса ватрушки можно добавить к начинке немного корицы или ванили. Тесто можно заменить готовым слоеным, тогда время приготовления сократится. Ватрушку лучше подавать слегка тёплой с чашкой ароматного чая.
